Ailerons de pigeons confits dans la graisse de canard au caramel à l’orange

Reconnus par des chefs de renom, nos produits sont préparés de façon artisanale et avec passion. Nos artisans mettent tout leur dévouement pour élaborer des produits frais d’une qualité exceptionnelle. Nous confectionnons tous nos produits sans conservateurs artificiels, afin de préserver leur saveur naturelle.
Cette verrine de 180g contient un minimum de 15 gésiers pour deux personnes.

Composition :
Préparé avec soin au sein de notre ferme d’élevage. Nous favorisons les produits locaux afin de promouvoir les circuits courts et garder la qualité supérieure de nos produits.
10 ailerons de pigeons issue de notre élevage LES PIGEONS DU MONT ROYAL
Graisse de canard
Sel
Conserve séparée pour le caramel à l’orange : Eau, sucre, zeste et jus d’orange
Cette recette ne contient ni lait, ni œuf.

Conseils d’utilisation :
Dégraissez les ailerons en les réchauffant doucement. Conservez la graisse de canard à part pour une prochaine utilisation avec des pommes de terre sautées par exemple.
Disposez les ailerons sur un plat allant au four. Versez le caramel à l’orange sur l’ensemble. Réchauffez à four à 100°C une dizaine de minutes. Servez avec des petites serviettes et assiettes.
Vous pouvez accompagner les ailerons avec des toasts de rillette, des carrés de terrines aux 8 goûts différents, gésiers à picorer,

Conservation :
Longue conservation (date de conservation sur le bocal)
Conservez la conserve dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, veillez à les conserver au réfrigérateur et à les consommer dans les meilleurs délais pour préserver leur qualité.

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