IMPORTANT : Les Pigeons du Mont Royal seront en congés du 11 au 18 novembre 2024. Par conséquent, aucune expédition ne sera effectuée durant cette semaine. Merci de votre compréhension.
Une recette hivernale et vitaminées !!!
La viande rouge de pigeon se marie parfaitement bien avec les oranges. Ce plat pour deux personnes est délicieux accompagné d’un riz camarguais et de quelques endives braisées nappées de cette délicieuse sauce sucrée salée. Véritable booster hivernal, cette verrine est une source de plaisir gustative à déguster au coin du feu.
Composition :
Un pigeon découpé (ailes, cuisses, filets)
Bouillon de pigeon (eau, sel, poivre, céleri, carottes, vin blanc, ail) – contient des sulfites
Fécule de pommes de terre, vinaigre balsamique blanc, sucre
Oignons, Grand Marnier, Orange tranchée et jus d’orange
Sel, Poivre
Conseils d’utilisation :
Versez le contenu de la verrine dans une casserole. Réchauffer à feu doux une dizaine de minutes.
Servez aussitôt avec l’accompagnement de votre choix. Optez pour un féculent « neutre » comme du riz, des pâtes ou des pommes de terre cuites à l’eau. Mais vous pouvez aussi associer des carottes ou des endives braisées qui se marient parfaitement bien avec la sauce à l’orange.
Conservation :
Longue conservation (date sur le bocal)
Une fois ouvert, consommez-la dans les meilleurs délais pour préserver sa qualité.
N’hésitez plus, c’est un vrai régal !