Gésiers de pigeons confits dans la graisse de canard

Reconnus par des chefs de renom, nos produits sont préparés de façon artisanale et avec passion. Nos artisans mettent tout leur dévouement pour élaborer des produits frais d’une qualité exceptionnelle. Nous confectionnons tous nos produits sans conservateurs artificiels, afin de préserver leur saveur naturelle.

Cette verrine de 180g contient un minimum de 15 gésiers pour deux personnes.

Composition :
Préparé avec soin au sein de notre ferme d’élevage. Nous favorisons les produits locaux afin de promouvoir les circuits courts et garder la qualité supérieure de nos produits.
15 gésiers de pigeons issue de notre élevage LES PIGEONS DU MONT ROYAL
Graisse de canard
Sel
Cette recette ne contient ni lait, ni œuf.

Conseils d’utilisation :

Les idées foisonnent pour cette préparation ! Dans tous les cas, commencez par réchauffer doucement et prélevez les gésiers. Conservez la graisse de canard restante pour vos grillades ou pommes de terre sautées !
En apéritif, réchauffez-les doucement et servez-les à picorer. Ou bien dans de petites verrines, ajouter un beurre persillé et grillez légèrement au four. Succès garanti !
En entrée froide, avec une salade verte, composée une belle assiette gourmande : des croûtons aillés, des tomates cerises, quelques cerneaux de noix, quelques figues séchées, … à votre imagination !
En entrée chaude, dans une cassolette : pour une version Occitane, ajouter une sauce tomates et poivrons avec un peu de piment d’Espelette. Ou bien pour une version façon « Escargots de Bourgogne », ajouter un beurre persillé. Pour vos fêtes de fin d’année, cette recette est inratable et garantie !
En plat chaud, vous pouvez les présenter dans un vol au vent avec une sauce au vin blanc et quelques champignons. Nul doute que vous surprendrez vos invités.

Conservation :
Longue conservation (date de conservation sur le bocal)
Conservez la conserve dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, veillez
à les conserver au réfrigérateur et à les consommer dans les meilleurs délais pour préserver leur qualité.

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