4 pigeonneaux prêt à cuire 450g
50 €
Ce pack est composé de 4 pigeonneaux prêts à cuire qui pèsent chacun environ 450g (entre 420 et 480g)
Le poids indiqué par pigeon inclut le cœur et le foie.
: 1 pigeon pour 1 à 2 personnes.
: DLC à réception 7 jours.
: à conserver au frais – Produit frais: possibilité de congélation.
25,00€ / kg
Dégustez nos succulents pigeonneaux prêts à cuire reconnus par les plus grands chefs de France et d’Espagne.
Tendre, fondant, pauvre en graisse et de grande qualité nutritionnelle, la viande de pigeon se décline en de nombreuses recettes. Que ce soit rôti avec des herbes aromatiques, confit avec des fruits secs, ou encore en cocotte avec des légumes de saison, de nombreux accompagnements permettent de révéler les délicieuses saveurs du pigeon.
50,00 €
Notre élevage LES PIGEONS DU MONT ROYAL, vous garantit des pigeonneaux frais d’une qualité exceptionnelle, tout en veillant au bien-être animal.
Composition :
Ces pigeonneaux ont grandi, évolué et été préparés exclusivement au sein de l’élevage LES PIGEONS DU MONT ROYAL.
Conseils de préparation :
La viande de volaille se cuisine de différentes façons. Au four, dans une cocotte ou encore sur un barbecue, il existe de nombreuses manières de la cuisiner.
- Pour une cuisson au four, prévoyez environ ½ heure à 200°C (et jusqu’à ¾ d’heure si farcis), en veillant à ne pas le laisser dans le four éteint, cela dessèche la viande. Agrémentez d’épices telles que le thym, le laurier, le persil, le basilic, le romarin, la ciboulette, ou encore du piment d’Espelette, puis laissez cuire.
- En cocotte, comptez environ 1 heure de cuisson à feu doux (position 4/10), en accompagnant votre pigeonneau de sel, de poivre, d’eau, d’un cube de bouillon de volaille, d’ail et d’oignons. Pour une touche gourmande, ajoutez à votre préparation, des fruits secs tels que des noix, des noisettes, des pistaches, ou d’autres condiments selon vos préférences, puis laissez mijoter.
- Sur la plancha ou le barbecue, un pigeonneau coupé en deux nécessite environ 15 minutes de cuisson. Vous pouvez également profiter de cette cuisson pour accompagner votre plat de légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes, des tomates, ou des aubergines.
La viande de pigeon se marie harmonieusement bien avec une multitude de garniture : gratin, purée de pommes de terre sautées, légumes, risotto, salade verte,…
Essayez nos recettes à découvrir dans notre blog ! Un vrai régal !
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