Catégorie : Recettes
Le Pigeonneau et sa sauce à l’Orange et aux épices, un incontournable pour les fêtes !
Le Pigeonneau et sa sauce à l’Orange et aux épices, un incontournable pour les fêtes ! Et si on cuisinait du pigeonneau pour les fêtes ?! Nathalie des Pigeons du Mont Royal vous partage une recette idéale pour un dîner festif, le pigeonneau et sa sauce à l’orange et aux épices, un vrai régal !…
Quand le Tarn rencontre la Savoie… Recette de Pigeonneau aux myrtilles sauvages
Quand le Tarn rencontre la Savoie… Recette de Pigeonneau aux myrtilles sauvages Les Pigeons du Mont Royal vous emmènent en Savoie avec cette recette de pigeonneau farci et sa sauce onctueuse aux myrtilles sauvages. Pour cette recette, Nathalie et Lionel ont même cueilli les précieux petits fruits emblématiques des montagnes de Savoie (photos à l’appui…
Pigeon à l’orange
Temps de préparation total55 minutesTemps de cuisson45 minutesDescription des ingrédientsPour 4 personnes :4 Pigeons prêts à cuire4 oranges non traitées10 cl de vin blanc sec2 cuil. à soupe de cognac20g de beurre1 cuil. à soupe d’huilesel et poivre PréparationFaire préchauffer le four à 200°C (th6).Laver une orange et prélever le zeste.Saler et poivrer les pigeons…
Pigeonneau à la plancha
1/2 à 1 pigeonneau par personne Couper le pigeonneau en deux de sorte à séparer 2 moitiés en une aile, un filet et une cuisse attachés. Badigeonner la peau d’huile d’olive. Ajouter des herbes aromatiques. Chauffer votre plancha et déposer les demis-pigeonneaux côté coffre. Laisser cuire environ 15 mn. Saler et poivrer ou mettre une…
Pigeon cuit à l’étouffée
Dans un plat de cuisson à l’étouffée (marmite bien fermée) 1) mettre les pigeonneaux salés et poivrés – ajouter un fond d’eau (le mieux avec un fond de volaille si vous avez) 2) facultatif : vous pouvez ajouter des fruits secs pour une façon tajine, ou bien une petite farce de mie de pain, lait, ail…
